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Suele manifestarse en personas con comportamientos obsesivo-compulsivo y predispuestos geneticamente a ello. Se ha observado también, que muchos pacientes que han sufrido anorexia nerviosa, al recuperarse optan por introducir a su dieta solo alimentos de origen natural.

¿Empleas muchas horas pensando en lo que vas a comer? ¿Gastas mucho dinero en productos alimenticios sanos? ¿Estas obsesionado por lo que comes? Estas y otras preguntas son las que se realizan los especialistas estadounidenses a sus pacientes.Si se responde "SI" a alguna de estas cuestiones puede diagnosticarse como ortorexico. Esta investigación dio pie ala elaboración del polémico manual "adictos ala comida saludable", escrito por el psicólogo americano Steven Bratman que ha dado a conocer este fenómeno al resto de la población. 

Este trastorno no se puede calificar como enfermedad a no ser que se requiera tratamiento psiquiátrico.

"TODOS NOS PREOCUPAMOS POR COMER ALIMENTOS SANOS PERO CUANDO ESE COMPORTAMIENTO NORMAL PASA A CONVERTIRSE EN UNA OBSESIÓN QUE ENTRAÑE PELIGROS PARA LA SALUD YA PASA A CALIFICARSE COMO ORTOREXIA"